Kategori Arşivleri: Kültür

Zeytinyağında tadım her şeyden önce gelir. Özellikle koku çok önemlidir. Şimdi hep birlikte hangi kokuları ve tatları nasıl sınıflandıracağız ona göz atalım…

Soğuk sıkım Zeytinyağı, kontinü sistemde sıkım derecesi (sıcaklığı) düşürülerek elde edilen zeytinyağına verilen isimdir. Bu ara televizyonlarda sıkça görmeye başladığımız yüz yıl öncesinin teknikleri ile yapılamaya çalışılan ise tam anlamıyla şaklabanlıktır. Neden mi, buyrun yazımıza…

Mail kutumuza düşen en çok sorulardan biri de “filtreli zeytinyağı var mı?”, “filtreli zeytinyağı mı kullanmalıyız?” vb sorular… Bu yazıda bu soruları cevaplamaya çalışacağız.

Bize en çok sorulan sorulardan bazıları “zeytinyağınız kaç asit”, “zeytinyağında asit ne demek”, “asidi düşük zeytinyağı iyi zeytinyağı mıdır”, “asidi düşük zeytinyağı ile büyük zeytinyağı arasında farklar nelerdir” vb. Zeytinyağında kalite denildiğinde ilk akla gelen asit değerini bu yazıda ele almaya çalışacağız.